
膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”,膳食君将定期为人人先容种种主要食材,让你领会中药的性格与脾性,赶忙和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介
草豆蔻

草豆蔻,中药名。为姜科植物草豆蔻的干燥近成熟种子。夏、秋二季采收,晒至九成干,或用水略烫,晒至半干,除去果皮,取出种子团,晒干。
基础知识一览
别名 |
豆蔻,、漏蔻、草果 |
性味 |
味辛、性寒温 |
归经 |
归心、脾、肺三经 |
功效 |
温中散寒、行气止痛、燥湿健脾 |
小试牛刀

1、对湿阻气滞,可与苍术、半夏、陈皮等同用;
2、用于气滞胸闷之症,可配厚朴、枳壳等同用;
3、用于湿温初起,如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用;湿重者可合淡渗利湿之品同用;
4、用治胃寒呕恶,常合半夏、藿香、生姜等同用;
5、治小儿胃寒吐乳,可配砂仁、豆蔻、甘草共研细末,常渗口中;
食用禁忌
阴虚血少,津液不足,无寒湿者忌服。
膳食食谱
豆蔻蒸乌肉鸡
豆蔻蒸乌肉鸡
质料:乌骨鸡500克、草豆蔻15克,草果6克、盐5克。
做法:将乌肉鸡(鸡脖)宰杀后,去毛、肠杂洗净,吊干水。然后将草豆蔻、草果烧存性,或共研细末,掺入鸡腹内,加盐涂匀,缝好鸡腹。最后把鸡隔水蒸至刚熟,或放入上汤中浸熟,斩件即可。
图片来源于摄图网
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