余姚新闻网:7道家常菜,暖暖的很知心!你学会了吗?

admin 3周前 (05-08) 健康 6 0
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一:鱼头炖豆腐

食材:鱼头、鱼尾、豆腐、油、盐、料酒、醋、生抽、葱、姜


做法:

1、洗净鱼头、鱼尾、豆腐、葱、姜,豆腐切块,葱、姜切丝

2、热锅冷油,放入鱼头,中火煎制

3、两面煎制定型后,放入葱、姜丝

4、开大火,先后烹入醋、料酒

5、烹入生抽,加入清水,烧开炖制

6、炖制5分钟左右,加盐调味,放入豆腐

7、继续炖制3分钟,即可关火

二:山药炖鸡汤

食材:鸡、山药、枸杞子、食盐、葱、姜、料酒、水


做法:

1、山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化

2、土鸡洗净,沥干水分,剁成大块

3、冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫

4、捞出,用温水冲洗掉鸡块外面的浮沫和杂质

5、洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开

6、撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右

7、加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖

8、炖至山药软烂,用盐调味,起锅前5分钟,撒入洗好的枸杞

三:鹌鹑蛋炖猪蹄

食材:猪蹄、鹌鹑蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、花椒、八角粉、冰糖、五香粉、花生油


做法:

1、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用,猪蹄焯水后捞出控干

2、锅里烧热油,爆香姜片

3、放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦

4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色

5、调入五香粉和八角粉,翻炒平均

6、随后转入电压力锅内胆,兑入适量水

7、放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖

8、启动压力锅程序,烹饪竣事即可

四:土豆炖牛肉

食材:

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